Le Domaine
Après quelques expériences en biochimie et en cuisine, Christophe PACALET crée, en 1999, avec son oncle Marcel LAPIERRE son propre domaine. Il sélectionne des parcelles de vignes, cultivées selon son idéal, dans le respect du vin et de son environnement pour obtenir les meilleurs raisins.
Nos Appellations
Beaujolais, Beaujolais-villages, Côte de Brouilly,
Chenas, Julienas, Saint-Amour, Fleurie, Chiroubles.
Beaujolais Nouveau
Belle robe grenat profond. Bouquet fruité dans les tons Sherry, cerise, myrtille, mûre. Vin friand et joyeux, corsé avec mesure. Bonne conservation.
Côte de Brouilly
Robe vive et attrayante, rubis franc. Nez frais et délicatement fruité dans les tons myrtille, mure, prune.
Vin friand et joyeux. Corsé avec mesure, se boit en primeur mais vieillit avec bonheur.
Julienas
Robe rubis profond, bouquet épicé et fruité, parfums de pêche, framboise, réséda.
Vin ferme et solide au palais, nerveux, apte au vieillissement.
Fleurie - Les Labourons
Attractif à l’œil. Robe d’un rubis vif. Nez floral, parfums de roses fanées, iris, violette. Vin flatteur au palais, corsé mais velouté. Apte au vieillissement.
Beaujolais-Villages
Robe vive et attrayante. Rubis franc. Nez frais et délicatement fruité. Vin friand et joyeux. Corsé avec mesure.
Beaujolais Blanc
Arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches. Belle fraîcheur et un équilibre entre rondeur et finesse dans lequel se trouve une touche vanillée.
Moulin à Vent
Belle robe d’un rubis éclatant. A l’olfaction, vin fin, fruité dans sa jeunesse qui se nuance avec le temps des flaveurs des vins de Beaune ( violette très pure, rose). Vin de longue garde.
Saint-Amour
Belle robe d’un rubis étince- lant, vin très fruité et particulièrement agréable en bouche avec de délicates notes de fruits rouges, pêche et abricot. Vin ferme au palais, charnu, bien charpenté.
Chiroubles
Vin de type Fleurie, attractif à l’œil. Robe d’un rubis vif. Nez floral, parfums de roses fanées, fraises, violettes. Vin flatteur au palais, corsé mais velouté. Apte au vieillissement.
Chenas
Vin de type Moulin à Vent, Belle robe d’un rubis éclatant. Le Chénas à une note pivoine. Vin de longue garde, élégant, racé, distingué.
Les Actualités
Le blog de Gilles Pudlowski « Les pieds dans le plat »
Le moulin à vent de Christophe Pacalet, qu’on a bu récemment avec ravissement aux Lyonnais rue Saint-Marc, comme le chiroubles du domaine de la Combe au Loup, le brouilly de la maison Lafond, le morgon de Laurent Guillet ou encore le saint-amour de Christophe Terrier sont là au garde à vous. Mais tous les vignobles sont ici fort bien représentés, en insistant sur les découvertes en vallée du Rhône
Quench Magazine
I can’t think of a better wine for everyday drinking. Dry and light with delicate tannins and mouth-watering notes of raspberries and strawberries, this Beaujolais is suited for the aperitif as it is around the table. Its versatility makes the wine ideal to drink over many days, and the BIB is perfect for that. Serve slightly chilled. Lasts 8 weeks once opened.
The Suburban Newspaper
It’s my favorite time of the year. Poutine Week has finally returned and from now until February 14, restaurants all over the globe will be attempting to create a unique poutine using a vast variety of toppings, sauces, and more. For delicate flavours like duck, a soft yet flavourful and juicy wine is an ideal pairing for this poutine dish. The Gamay from Christophe Pacalet is the essence of
The Cook Book by Beaujolais
Le projet USA « the cookbook by Beaujolais » est maintenant en ligne sur le site de VinePair. 9 chefs ont créé un accord autour de leur Beaujolais préféré. En découle 9 recettes et portraits. L’objectif est de faire découvrir le large choix d’accords possibles avec les Beaujolais, présenter des producteurs et domaines et faire passer différents messages clés sur le vignoble (montée en gamme, actions environnementales, etc.).
Frank boit quoi – chiroubles 2020
New Year, New Me!? Ou New Year, same thing? Chiroubles 2020 Le neveu de Marcel Lapierre est de retour en SAQ avec sa cuvée sur le Cru Beaujolais de Chiroubles. Attendez-vous encore à du grand de sa part. Le terroir de Chiroubles est plus sablonneux que ceux de Fleurie et Morgon, donc le vin est plus fruité et généreux, avec une belle rondeur en bouche. C'est en côtoyant les meilleurs que l'on progresse. Christophe Pacalet l'a
DU FRAIS ET DU DÉSALTÉRANT POUR LES BELLES JOURNÉES QUI S’EN VIENNENT
Un rouge du Beaujolais à la fois glissant, juteux, digeste et tout en fruit Beaujolais 2020 Les Marcellins - Christophe Pacalet Du bon «beaujo» signé par un producteur de premier plan comme Christophe Pacalet à moins de 19-20 $, c'est quasi-introuvable! Gâtez-vous et tirez le bouchon de ce 100 % gamay qui est totalement axé sur le fruit et la gourmandise! Fraîcheur, fraîcheur et fraîcheur seraient les 3 mots pour bien le décrire.
Le Journal de Montréal
CHRISTOPHE PACALET, LES MARCELLINS 2020, BEAUJOLAIS Le neveu du regretté Marcel Lapierre mène une affaire de négoce dans le nord du Beaujolais. Les raisins qui composent Les Marcellins proviennent d’une parcelle située sur la commune de Corcelles, voisine de Villié-Morgon. La fougue juvénile et le profil juteux du 2020 le rendent dangereusement facile à boire. On croque dans le fruit mûr et charnu à souhait. Une aubaine !
Méchants Raisins – L’envie de spritzer
La belle saison donne envie aux Méchants Raisins de boire l’apéro au soleil. Et sous le soleil, rien de mieux que l’amertume délicieuse d’un spritz. Au menu: une foule de suggestions épatantes dans différentes gammes de prix, des vins de 2020 juteux à souhait, des dégustations à l’aveugle, et on se demande s’il y a des terroirs de sirop d’érable avec un sommelier devenu acériculteur.
Le Devoir Magazine
Fleurie «Les Labourons» 2019, France Quelle ambiance, surtout quel partage d’émotions, de sensibilités, ici ! L’une de mes appellations fétiches, que ce Fleurie, surtout si elle est mise en valeur par un aussi brillant imprésario. Peu d’interventions dans cette nature au séduisant registre floral complété d’une bouche fournie, tendre et gracieuse. Le rêve. Et Dieu sait si on en a besoin ! (5+)
À GRAPPILLER PENDANT QU’IL EN RESTE!
Chiroubles 2018, Christophe Pacalet, Beaujolais, France (28,70 $ – 12847831) Chiroubles déboule et roule avec ce matelassé fruité à vous étoffer confortablement le palais, surtout si l’artisan Pacalet se penche sur sa confection. Car il fait drôlement plaisir ce rouge, avec cette liaison fruitée dans ses tanins mûrs qui laisse peu de place à la vacuité comme à l’improvisation. Tout y est cadré avec ce perpétuel rebondissement d’émotion et de générosité. Et
Télé réZin – Rencontre avec un artisan du Beaujolais
Mise en ligne le 28 févr. 2009. Entrevue de Patrik Beaujolpif avec un des membres en règle du clan Lapierre, Christophe Pacalet. M. Pacalet nous fait part de son expérience en pays Beaujolais.
Télé réZin – Christophe et la gloire de Télé réZin
Mise en ligne le 1 juin 2010. Christophe Pacalet est le premier à faire un retour devant notre caméra. Voyez comment Télé réZin a changé sa vie...