Nos VINS
Un cépage, le Gamay, 10 façons d’exprimer son caractère.
chenas
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Surface : 1 hectare
Situation : Les Brureaux à Chénas
Sol : Granite très altéré profond, infiltré ici et là de filons d’argile.
Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneusement triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.
Vinification : Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 6 à 9 mois.
Caractéristiques : Vin de type Moulin à Vent, Belle robe d’un rubis éclatant. Le Chénas à une note pivoine. Vin de longue garde, élégant, racé, distingué.