Nos VINS
Un cépage, le Gamay, 10 façons d’exprimer son caractère.
Beaujolais-villages
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Surface : 3 hectares
Situation : 1,7 hectare à La Chapelle de Guin- chay et 1,30 hectare à Lantignié.
Sol : Caillouteux d’alluvions anciennes pour La Chapelle et granite altéré à faible profondeur pour Lantignié.
Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneuse- ment triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.
Vinification : Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en foudres et cuves béton pendant 5 à 8 mois.
Caractéristiques : Robe vive et attrayante. Rubis franc. Nez frais et délicatement fruité. Vin friand et joyeux. Corsé avec mesure.