Nos VINS
Un cépage, le Gamay, 10 façons d’exprimer son caractère.
Saint-Amour
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Surface : 0,8 hectare
Situation : 0,4 hectare à la Gagère et 0,4 hectare aux Chamonards à Saint-Amour.
Sol : Roches siliceuses variées à faible profondeur.
Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneusement triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.
Vinification : Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indi- gènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 6 à 9 mois.
Caractéristiques : Belle robe d’un rubis étince- lant, vin très fruité et particulièrement agréable en bouche avec de délicates notes de fruits rouges, pêche et abricot. Vin ferme au palais, charnu, bien charpenté.